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Gallina Bataraza

Las gallinas Bataraza (Plymouth Rock barrada) son una clásica ave de doble propósito: rústicas, buenas ponedoras de huevos marrones grandes y de carácter tranquilo.

Origen: Estados Unidos Propósito: huevos y carne Se juzga en la Expo Prado
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Gallina Bataraza
Ficha rápida

Bataraza en pocas palabras

OrigenEE. UU. (Nueva Inglaterra)
Peso aprox.Gallo ≈ 4,3 kg · Gallina ≈ 3,4 kg
Postura≈ 200 huevos por año
Color del huevoMarrón, grande
TemperamentoTranquila y fácil de manejar
ClimaRústica; en verano necesita sombra
PropósitoHuevos y carne
CrianzaOcasionalmente clueca, buena madre

Los pesos corresponden al estándar de la American Poultry Association y la postura es un promedio de guías de criadores; ambos varían según la línea y el manejo.

Historia y origen

Cómo se llegó a la gallina Bataraza

La Bataraza es la variedad barrada de la raza Plymouth Rock, desarrollada en Nueva Inglaterra (Estados Unidos) durante el siglo XIX. Se cree que desciende de gallos Dominique cruzados con gallinas negras asiáticas, Cochin o Java, y todavía se discute cuál de las dos fue.

Se difundió con mucha rapidez: hasta la Segunda Guerra Mundial ninguna raza se crió tan extensamente en Estados Unidos, y en la década de 1920 fue una de las bases de la industria del pollo parrillero.

Quién la desarrolló

No hay un único creador: varias personas se atribuyeron su origen. D. A. Upham, de Worcester (Massachusetts), es considerado una de las principales influencias: las aves que mostró en 1869 son el antecedente de la raza actual.

  • 1849Se exhibe en Boston una primera ave llamada Plymouth Rock, pero esa línea se pierde y no se vuelve a ver durante unos veinte años.
  • 1865Primer cruce de un gallo Dominique con una gallina negra asiática, según los relatos de la época.
  • 1869Se muestran en Worcester (Massachusetts) las aves que dan origen a la Plymouth Rock barrada actual.
  • 1874La American Poultry Association la incluye en su primer estándar.
  • 1920Es una de las razas base de la industria del pollo parrillero.
  • HOYEn la Expo Prado 2025 se juzgaron las variedades Barrado, Barrado fino y Blanco de Plymouth Rock.
Para qué sirve

Propósitos de la gallina Bataraza

Huevos

Ponedora de unos 200 huevos grandes y marrones por año. Pone bien los primeros años y luego la postura baja de a poco, aunque puede seguir poniendo durante mucho tiempo.

Carne

Crece bien y alcanza un buen peso de faena. Según guías de criadores, entre 2,7 y 3,6 kg.

Doble propósito

Es la raza clásica para quien quiere huevos y carne en una cría familiar.

Exposición / ornamental

Se presenta en exposiciones por su barrado blanco y negro bien definido.

Antes de elegirla

Lo bueno y lo que hay que saber

Ventajas

  • Carácter tranquilo y fácil de manejar.
  • Ponedora constante de huevos grandes y marrones.
  • Las gallinas suelen ser buenas madres cuando se ponen cluecas.

A tener en cuenta

  • En verano necesita sombra y agua fresca: algunos criadores la describen como sensible al calor intenso.
  • Con la edad la postura baja de forma gradual.
  • Es una raza común, así que conviene pedir fotos y verificar que el barrado sea nítido para distinguirla de otras aves barradas o de cruzas.
En Uruguay

Bataraza en exposiciones y criaderos

En Uruguay la variedad barrada de la Plymouth Rock se conoce popularmente como Bataraza. En el veredicto de aves de la Expo Prado 2025 se presentaron muchos ejemplares de Plymouth Rock barrado, además de las variedades Barrado fino y Blanco.

Disponibilidad

Disponible en nuestro criadero (Canelones)

Ofrecemos huevos fértiles recolectados a diario y aves de nuestro plantel. Consultanos por la disponibilidad actual; en cada lote de huevos indicamos la fecha de recolección.

Cuidados

Cómo criar gallinas Bataraza

Alimentación

Ración balanceada de postura y, si hay espacio, acceso a pastoreo y verdes. Durante la muda conviene reforzar la proteína de la ración.

Espacio y gallinero

Gallinero seco y ventilado, con perchas y ponederos limpios y tranquilos.

Clima

Es rústica, pero en verano necesita sombra y agua fresca.

Salud

Plan preventivo con desparasitación periódica y vacunación según indique el veterinario. Consultá siempre con un profesional.

Preguntas frecuentes

Lo que más se consulta

¿Cuántos huevos pone una gallina Bataraza?
Unos 200 por año, grandes y marrones (alrededor de 55 g cada uno). Pone bien los primeros años y luego la postura baja de a poco.
¿Es una raza recomendada para chacras o campos?
Suele recomendarse para la cría familiar a campo por su carácter tranquilo y su rusticidad. En verano necesita sombra y agua fresca.
¿Qué diferencia hay entre Bataraza y Plymouth Rock barrada?
En Uruguay, «Bataraza» es el nombre popular de la variedad barrada de la Plymouth Rock. En los veredictos de la ARU figuran por separado el «barrado» y el «barrado fino».
¿Cómo identificar una Bataraza de buena calidad?
Buscá un barrado blanco y negro bien definido (en la Dominique es más difuso y grisáceo), cresta simple roja, piel y patas amarillas y un cuerpo ancho. Pedí fotos reales y, si es posible, de los padres.

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Fuentes
  1. The Livestock Conservancy, ficha de la Plymouth Rock: livestockconservancy.org
  2. Mother Earth News, Barred Plymouth Rock: motherearthnews.com
  3. Asociación Rural del Uruguay (ARU), veredicto de aves, Expo Prado 2025.

Otras razas

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